麻辣烫的做法最正宗的做法（麻辣烫的做法最正宗的做法视频）

食材：麻辣烫火锅料50g、 大料10g 、 香叶10g、 花椒8g、 麻椒12g、 茴香4g、 豆蔻6g 、 桂皮 适量 、 丁香 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 浓汤宝1个。

烹饪步骤：

1.香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。

2.大麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量。取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。

3.热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化。

4.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。

5.把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料。用的鱼丸，穿成串，玉米切成3断。

6.把所有的材料都穿在竹签上备用。在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类。

7.再下入玉米，可以多煮一会，然后是香菇，和木耳，煮约7.8分钟，试具体情况来延长或缩短时间。

8.最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类。煮好后捞出去掉竹签即可食用。

食材清单

大白菜 100g 、 生菜 100g 、 蟹肉棒 60g 、 贡丸 60g 、 肥牛卷 60g 、 平菇 100g 、 花菜 50g 、 食用油 适量 、 郫县豆瓣酱 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 蚝油 适量 、 葱花 适量 、 芝麻 适量 、 花椒油 适量

烹饪步骤

步骤1/11

准备好食材，蔬菜洗净切一切，平菇、花菜掰小块

步骤2/11

锅里倒油

步骤3/11

加入郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤4/11

下葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香

步骤5/11

倒入适量料酒，蚝油，生抽

步骤6/11

倒入两碗水，如果有高汤就更好啦

步骤7/11

煮沸后转入升降火锅中

步骤8/11

先放入丸子，肉类，平菇等食材

步骤9/11

煮熟后放入绿叶菜烫半分钟

步骤10/11

简易麻辣烫完成，其实一个人的话可以直接在锅里吃啦

用料：土豆；冬瓜；白萝卜；红薯粉；白菜；豆皮；香菇；油菜；干辣椒；花椒；生抽；盐；芝麻酱；辣椒油

做法：

1.锅中烧一锅水，加两个干辣椒，几粒花椒，两勺生抽一勺盐煮开

2.先下入不易熟的根茎类蔬菜，如土豆萝卜等等还有红薯粉煮8分钟左右（为了节省烫的时间，最好都切成薄片）

3.再下入易熟的叶子菜还有豆皮煮两分钟

4.捞出烫好的菜放入碗中，芝麻酱加锅里烫菜的水搅拌调成糊，再加适量盐拌匀浇在菜上，喜欢吃辣的可以再加点辣椒油

食材：

虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量

做法

1. 热锅下油。

2. 生姜，大蒜炒香。

3. 下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

4. 加上两小勺辣豆瓣炒香。

5. 加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。

6. 锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮。

7. 煮得快好时下素菜。

8. 加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。

简单

煮

麻辣

半小时

主料

青菜适量

牛肉适量

羊肉适量

辅料

辣椒麻油适量

葱适量

姜适量

蒜适量

1. 食材 葱姜蒜 八角 红干椒！葱切段 姜切片 蒜切末 辣椒切末

2. 辣椒 蒜（蒜取一部分）放碗里 我还放了些郫县豆瓣 准备好炸辣油

3. 热锅凉油下葱姜蒜 八角炒出香味下热水

4. 锅中水烧开后下入蔬菜（蔬菜根据喜好随意搭配）鱼丸 盐！水开蔬菜变绿加入肉 粉丝 熟了出锅

5. 在盛菜的盆里根据自己的喜好 加入香油 麻油 海鲜酱油 盛菜

6. 锅中烧热油 油开倒入准备好的辣油碗里 香味立即扑鼻

7. 倒入菜中 吃时拌匀